Беларускія пызы — страва для аматараў бульбы з мясам. Смачная і сытная, вельмі нагадвае калдуны, клёцкі, цэпеліны і дранікі са смятанай, мачанкай або скваркамі.
Гатуюць пызы з бульбяна-тварожнага цеста з даданнем мукі (як правіла, пшанічнай).Бульба можа быць як сырой, так і варанай. Тлустасць тварагу не прынцыповая, а мука — вышэйшага гатунку.
Бульбяныя літоўскія цэпеліны, з якімі прынята параўноўваць пызы, упершыню пачалі так называць у міжваеннай Літве. Аналогія зразумелая: яны мелі даўгаватую форму і аддалена нагадвалі лятаючыя ваенныя машыны. Тым часам, беларускую страву называлі пызы (пэзы, картачы (карцеч), шрапнэль у залежнасці ад рэгіёна). І яна ў корані адрознівалася ад традыцыйных літоўскіх цэпелінаў, прычым нават знешне: пызы мелі форму шарыка.
Гэтая страва валодае ўласным, ні на што не падобным густам і непаўторным нацыянальным каларытам. Блогер, гаспадарыня харчэўні ў Тураве Алена Браніславаўна прапануе ўнікальны і вельмі смачны рэцэпт пызы, які дапаможа вам здзівіць вашых родных за абедам ці вячэрай.
Стравы з бульбы
Інгрэдыенты
- Бульба — 0,5 кг
- Тварог — 250 гр
- Мука — 150 гр
- Крухмал —150 гр
- Соль,спецыі — па смаку
- Фарш любы
Спосаб гатавання
Бульбу патараваць на дробнай тарцы.
Дадаць да яе тварог.
Дадаць муку, крухмал і соль.
Замясіць мяккае цеста.
Фарш пасаліць, дадаць цыбулю, спецыі.
Цеста раздзяліць на кавалачкі, сфарміраваць пызы.
Абсмажыць іх на масле да румянай скарынкі.
Скласці пызы ў посуд з тоўстым дном, заліць гарачым булёнам. Тушыць на малым агні да мяккасці 25-30 хвілін.
Падаваць пызы са смятанай. Можна іх замарозіць і выкарыстоўваць у любы зручны час. Вельмі проста, сытна, смачна. Вашы госці назаўсёды запомняць іх смак.
https://bel.24health.by/pirog-z-vishnyaj-ad-blogera-pakrokavy-recept/
