Роля бялку ў перыяд хваробы. Місія выканальная

У пацыента з сэпсісам, напрыклад, страта мышачнай тканкі пры адсутнасці дадатковага высокабялковага харчавання можа дасягаць 1 кілаграма ў суткі – чалавек літаральна растае на вачах. Тыя, хто перанёс рэканструяваную аперацыю на органах СКТ, нават пры ўмове няўскладненага пасляаперацыйнага перыяду, губляюць у сярэднім 10-20% масы цела, калі не атрымліваюць высокабялковага харчавання.

Страта мышачнай масы і сілы, прыгнёт імуннай сістэмы заканамерна суправаджаюцца павелічэннем колькасці інфекцыйных ускладненняў, працягласці штучнай вентыляцыі лёгкіх, зніжаючы шанцы на выздараўленне і зацягваючы тэрміны знаходжання ў аддзяленнях рэанімацыі і інтэнсіўнай тэрапіі і ў стацыянары.

Па словах эксперта, патрэба ў бялковым забеспячэнні пацыентаў у залежнасці ад фазы цячэння захворвання і цяжару стану складае 1-2 г/кг у суткі. Відавочна, што каштоўнасць пажыўных субстратаў, якія прапаноўваюць пацыентам, будзе вызначацца колькасным і якасным складам бялку, што змяшчаецца ў іх.

Але як забяспечыць пратэінавую падтрымку звонку, калі:

• апетыт падчас хваробы зніжаны або адсутнічае зусім;
• пры паталогіях СКТ парушаецца працэс ператраўлівання цвёрдай ежы і засваення пажыўных рэчываў;
• пры пэўных станах (напрыклад, анкалагічных захворваннях ротавай поласці, гартані ці стрававода) ужыванне ў ежу цвёрдых харчовых прадуктаў альбо абцяжаранае, альбо немагчымае.

У рэанімацыях стацыянараў гэтае пытанне вырашаецца прызначэннем цяжкахворым парэнтэральнага і/або спецыялізаванага энтэральнага харчавання. Пры пашырэнні пажыўнага рацыёну пацыентаў рэанімацыйных аддзяленняў або ў іншых умовах крыніцай такой неабходнай пратэінавай падтрымкі могуць служыць кісламалочныя напоі з высокім утрыманнем бялку – да 30 г на 250 мл прадукту.

Каштоўны прадукт уключае не толькі высокую канцэнтрацыю неабходнага макранутрыента, але і ўвесь пералік незаменных амінакіслотаў. За кошт вадкай кансістэнцыі такая форма пратэінавай падтрымкі найбольш аптымальная для камфортнага праходжання ежы па страваводзе. Аслаблены і знясілены хваробай арганізм эканомна расходуе рэсурсы, неабходныя для яе ператраўлівання. Дзякуючы наяўнасці лактабактэрый, кісламалочныя напоі лёгка ператраўліваюцца, што спрыяе аптымальнаму засваенню карысных і пажыўных рэчываў.

Такім чынам, пры забеспячэнні павышанай патрэбы ў бялках у перыяд хваробы і аднаўлення, энергіі дастаткова для нармалізацыі сінтэзу бялкоў і адбудовы ўсіх парушаных у арганізме працэсаў.